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如何辨别真假橄榄油?

返回列表 来源: 发布日期: 2018.07.13

随着社会经济的增长,人们逐渐开始转换饮食习惯,有句话怎么说来着:越会享受的人,嘴巴越叼;可不是,现在的人啊!在饮食上特别讲究,什么美食我们注重营养好吃,食材我们注重绿色健康,食用油我选天然橄榄油,甚至连在烹饪上厨师都会用橄榄油来代替食用油,如今的橄榄油在餐饮行业和家庭也慢慢流行起来,但购买橄榄油的你们如何辨别真假橄榄油呢?

奥尼初榨橄榄油

一起看看你所不知道的“事情”:

1、 橄榄油分为初榨橄榄油(Virgin Olive Oil)、精炼橄榄油(Lampante Olive Oi)、果渣油(Refined Olive-Pomace Oil)

2、 市面上三大类橄榄油:产地油(欧盟指定保护)、工业油(勾兑混装)、庄园油(手工、极品)

3、 鉴别:观(油体透亮、浓、呈浅黄色—色泽越浅,品质越高)

                 闻(好的橄榄油,会散发出浓厚的果香味)

     尝(有淡淡的苦味及辛辣味,辣味感觉比较滞后) 

4、 质检报告:酸度(标准:特级低于0.8   原生低于2.0)

                        过氧化值(标准:特级、原生小于20或10   精炼小于5)

                        紫外线吸光度(标准:特级、原生、精炼、果渣)

5、 产地:特级原生橄榄油的比例占该国橄榄油产量比例(希腊75%、意大利50%、西班牙30%)

橄榄油

以上五点都是鉴别橄榄油真伪的方法,干货已经给你了,能不能好好利用就得看你们了 ,还有一个就是在挑选的时候要选择欧盟原产地保护认证的橄榄油,想要了解更多的信息,请关注兴南亚食品公众号~

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