有人说咖喱就是一种香料,也有人说咖喱是由多种香料混合而成的?要不是因为一个偶然机会,或许现在的我还处于懵逼状态,至今还傻傻分不清“咖喱”究竟是什么?
很多人都会误以为咖喱是一种固定的酱汁,其实咖喱只是一个统称,就像“奶酪”一样,事实上有上百种咖喱;五花八门的香料没有统一的章法,却能在相互排列组合中产生无限多变的复杂滋味,这就是咖喱,不同地域,口味与风格也各不相同。
正宗的印度咖喱(咖喱鼻祖)辣度强烈兼浓郁
泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类,口味鲜香无比
马来西亚咖喱口味偏辣且酸爽,汤料则偏辛香浓郁
日本的咖喱与其他地方的咖喱有较大区别,口味偏向香甜浓郁
虽然咖喱的种类五花八门,可做出来的东西那只能用两个字来形容“美味”,尤其是大厨级别做出来的美食,简直好吃到炸,首推就是这款“香煎咖喱鸡翅”:
食材:鸡中翅6个、巴巴牌肉类咖喱粉1汤匙、料酒1汤匙
做法:
1、 鸡中翅洗净,两面分别斜化刀,加入咖喱粉、料酒、盐搅拌,腌制2小时以上至入味
2、 平底锅加入油,加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可
一阵阵辛香扑鼻而来,简直好吃到爆炸,不说了,我得去享用咖喱鸡翅啦~~~
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